{"id":4501,"date":"2026-04-20T09:06:47","date_gmt":"2026-04-20T08:06:47","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4501"},"modified":"2026-04-20T09:10:22","modified_gmt":"2026-04-20T08:10:22","slug":"salzlimetten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4501","title":{"rendered":"Salzlimetten"},"content":{"rendered":"<p><em>Salzlimetten<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/effilee\/rezept\/salzlimetten-a-6e2e2b60-0005-0011-0000-000010152684\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Der Spiegel<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_4502\" style=\"width: 208px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/salzlimetten.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4502\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/salzlimetten.png\" alt=\"Salzlimetten\" width=\"198\" height=\"250\" class=\"size-full wp-image-4502\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4502\" class=\"wp-caption-text\">Salzlimetten<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n1\u2009l Wasser<br \/>\n360\u2009g Salz (es soll eine ges\u00e4ttigte L\u00f6sung werden, also lieber mehr Salz nehmen)<br \/>\n6\u20138\u2009Limetten<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aus Wasser und Salz eine ges\u00e4ttigte L\u00f6sung herstellen.<\/li>\n<li>Etwas Salz in ein ausreichend gro\u00dfes Glas geben.<\/li>\n<li>Die Limetten von der Spitze her mit zwei kreuzf\u00f6rmigen Schnitten etwa bis zur H\u00e4lfte einschneiden, in ein Glas schichten und mit dem Salzwasser bedecken. Es darf nichts \u00fcber die Wasseroberfl\u00e4che hinausstehen, sonst schimmeln die Limetten.<\/li>\n<li>Das Glas an einem hellen Ort, zum Beispiel auf der Fensterbank, stehen lassen, nach etwa einem halben Jahr fangen die Limetten an, interessant zu werden und halten sich nahezu unbegrenzt.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Zur Verwendung nimmt man sie aus der Lake, sp\u00fclt sie kurz ab oder w\u00e4ssert 10-15 Minuten, und entfernt die bitteren Kerne.<\/li>\n<li>Salzlimetten sind sehr aromatisch, intensiv sauer-salzig; man benutzt die Schale und evtl. etwas Fruchtfleisch.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ideen zu Verwendung:<\/p>\n<ul>\n<li>Zu Fisch &#038; Meeresfr\u00fcchten: Fein gehackt in Butter, Joghurt oder Oliven\u00f6l einr\u00fchren.<\/li>\n<li>In Eint\u00f6pfen &#038; Schmorgerichten: Lamm, Huhn, Kichererbsen, Linsen &ndash; eine halbe bis ganze Limette mitkochen oder kleinschneiden und am Ende unterr\u00fchren.<\/li>\n<li>F\u00fcr Salate &#038; Dressings: Sehr fein w\u00fcrfeln oder zerdr\u00fccken, mit Oliven\u00f6l (+ Honig) + Senf mischen; passt besonders zu Gurkensalat, Tomaten, Fenchel, Kichererbsensalat.<\/li>\n<li>Als W\u00fcrzpaste: Basis-Rezept: 1 Salzlimette (Schale), 1 Knoblauchzehe, Oliven\u00f6l, Chili oder Pfeffer. F\u00fcr Ofengem\u00fcse, H\u00e4hnchen, Lamm, Reisgerichte.<\/li>\n<li>In Reis, Couscous &#038; Bulgur: Fein gehackt unter den fertigen Reis mischen oder im Kochwasser kurz mitziehen lassen. Besonders gut mit Kr\u00e4utern, N\u00fcssen, Trockenfr\u00fcchten.<\/li>\n<li>Als &#8222;Bauerncola&#8220;: Eine gesalzene Limette durchschneiden und zerdr\u00fccken, Cola dr\u00fcbergie\u00dfen und evtl. noch etwas von der Salzlake hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nNie gemacht.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<!-- \n\n<li>Tania & Andreas<\/li>\n\n -->\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salzlimetten (Der Spiegel) Zutaten: 1\u2009l Wasser 360\u2009g Salz (es soll eine ges\u00e4ttigte L\u00f6sung werden, also lieber mehr Salz nehmen) 6\u20138\u2009Limetten Zubereitung: Aus Wasser und Salz eine ges\u00e4ttigte L\u00f6sung herstellen. Etwas Salz in ein ausreichend gro\u00dfes Glas geben. Die Limetten von der Spitze her mit zwei kreuzf\u00f6rmigen Schnitten etwa bis zur H\u00e4lfte einschneiden, in ein Glas &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4501\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Salzlimetten&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[560,500,59],"tags":[735,452,203],"class_list":["post-4501","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arabisch","category-einlegen","category-vegetarisch","tag-einmachen","tag-limette","tag-salz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4501"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4508,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4501\/revisions\/4508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}