{"id":4436,"date":"2026-01-12T10:27:29","date_gmt":"2026-01-12T09:27:29","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4436"},"modified":"2026-02-18T10:50:20","modified_gmt":"2026-02-18T09:50:20","slug":"haferfrikadellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4436","title":{"rendered":"Haferfrikadellen"},"content":{"rendered":"<p><em>Haferfrikadellen<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/start\/guenstiges-rezept-hafer-frikadellen-mit-dreifach-mairueben-fuer-1-50-euro-a-ae7b4d3c-dff3-4af7-b975-fc4ddb89ba7e\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Der Spiegel<\/a>)<\/p>\n<p><strong>Zutaten (4 Portionen):<\/strong><br \/>\n3 Tasse Haferflocken, zart (lettkokte)<br \/>\n3 Tasse Haferflocken, ganzes Blatt (oder andere grobe Getreideflocken wie Weizen, Gerste und Roggen)<br \/>\n1 Tasse hvete helkorn (zur Not andre K\u00f6rner, z.B. byggryn)<br \/>\n2 Eier<br \/>\n3 Tassen hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>\n1 Karotte oder anderes Gem\u00fcse<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\n5 Knoblauchzehen<br \/>\n2-3 EL Senf<br \/>\n3 TL getrocknete Kr\u00e4uter, etwa Thymian, Majoran und Oregano<br \/>\nPfeffer<br \/>\nGer\u00e4ucheres Paprikapulver<br \/>\nSalz<br \/>\n\u00d6l zum Braten<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>K\u00f6rner mit 2 Tassen Wasser aufkochen und ca. 12 Minuten k\u00f6cheln; sie sollen noch bissfest sein. Durch ein Sieb abseihen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Haferflocken und K\u00f6rner mit dem Senf und den Kr\u00e4utern in einer hitzebest\u00e4ndigen Sch\u00fcssel vermengen. Dabei mit den Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen nicht knausrig sein, da die Frikadellen wenig Geschmack haben.<\/li>\n<li>Die Hafermischung mit hei\u00dfer, aber nicht mehr kochender Br\u00fche aufgie\u00dfen.<\/li>\n<li>Alles mit einem L\u00f6ffel verr\u00fchren und etwa zehn Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken.<\/li>\n<li>In einer Pfanne auf mittlerer Hitze f\u00fcnf Minuten anschwitzen, aber nicht br\u00e4unen lassen.<\/li>\n<li>Das Gem\u00fcse zu den Haferflocken geben und noch einmal durchr\u00fchren.<\/li>\n<li>Eier zugeben und gut verr\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Mit angefeuchteten (oder einge\u00f6lten) H\u00e4nden kleine Kugeln formen (eher K\u00f6ttbullar- als Tennisballgr\u00f6\u00dfe) und in derselben Pfanne mit einem guten Schuss \u00d6l von allen Seiten anbraten, bis die Frikadellen goldbraun sind (ca. 5 Minuten von jeder Seite). Vorsicht: Zu dicke Exemplare garen nicht gut durch und k\u00f6nnen innen hinterher weich sein. Wer das verhindern m\u00f6chte, presst die B\u00e4lle mit dem Pfannenwender flach.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dazu passt Senf, Kr\u00e4uterquark oder B\u00e4rlauch\u00f6l.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nLecker &ndash; eine vollwertige Alternative zu Frikadellen mit Hack. Die Frikadellen sind durch ged\u00fcnstete Zwiebel und Wurzel etwas s\u00fc\u00dflich, daher sollte man kein s\u00fc\u00dfes Gem\u00fcse w\u00e4hlen (Wurzeln passen nicht &ndash; Blumenkohl oder ein s\u00e4uerlicher Salat w\u00e4ren besser).<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Andreas<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Haferfrikadellen (Der Spiegel) Zutaten (4 Portionen): 3 Tasse Haferflocken, zart (lettkokte) 3 Tasse Haferflocken, ganzes Blatt (oder andere grobe Getreideflocken wie Weizen, Gerste und Roggen) 1 Tasse hvete helkorn (zur Not andre K\u00f6rner, z.B. byggryn) 2 Eier 3 Tassen hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche 1 Karotte oder anderes Gem\u00fcse 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 2-3 EL Senf 3 TL &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4436\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Haferfrikadellen&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[932,930,913,931,59],"tags":[156,251,799,150,18,57,11,739,20],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4436"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4436"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4482,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4436\/revisions\/4482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}