{"id":4422,"date":"2026-01-09T07:57:15","date_gmt":"2026-01-09T06:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4422"},"modified":"2026-01-11T10:36:09","modified_gmt":"2026-01-11T09:36:09","slug":"4422","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4422","title":{"rendered":"Omelett mit Champignons und ger\u00e4uchertem Tofu"},"content":{"rendered":"<p><em>Omelett mit Champignons und ger\u00e4uchertem Tofu<\/em> (Aria)<\/p>\n<p><strong>Zutaten (2 Portionen):<\/strong><br \/>\n4 Eier<br \/>\n150 g Champignons, in Scheiben geschnitten<br \/>\n100 g ger\u00e4ucherter Tofu, in kleine W\u00fcrfel geschnitten<br \/>\n1 kleine Zwiebel, fein gehackt<br \/>\n1 Knoblauchzehe, fein gehackt<br \/>\n2 EL Pflanzen\u00f6l (z.B. Sonnenblumen- oder Oliven\u00f6l)<br \/>\nSalz und Pfeffer nach Geschmack<br \/>\nFrische Kr\u00e4uter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt<br \/>\n2 EL (pflanzliche) Milch oder Sahne f\u00fcr ein fluffigeres Omelett<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Champignons putzen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Den ger\u00e4ucherten Tofu in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n<li>Zwiebel und Knoblauch fein hacken.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>In einer gro\u00dfen Pfanne 1 EL \u00d6l erhitzen.<\/li>\n<li>Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch glasig d\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Die Champignons hinzuf\u00fcgen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebr\u00e4unt und weich sind (ca. 5-7 Minuten).<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend den ger\u00e4ucherten Tofu dazugeben und kurz mitbraten, damit er etwas Farbe bekommt.<\/li>\n<li>Eventuell etwas Sojasauce oder ger\u00e4uchertes Paprikapulver zu den Champignons und Tofu geben.\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Eier in einer Sch\u00fcssel aufschlagen. Optional die (pflanzliche) Milch oder Sahne hinzuf\u00fcgen und gut verquirlen.<\/li>\n<li>Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>In der gleichen Pfanne das restliche \u00d6l erhitzen.<\/li>\n<li>Die Eiermasse hineingie\u00dfen und bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen.<\/li>\n<li>Sobald die Eier am Rand fest werden, die Champignon-Tofu-Mischung gleichm\u00e4\u00dfig auf einer H\u00e4lfte des Omeletts verteilen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Das Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender zur H\u00e4lfte klappen, sodass die F\u00fcllung bedeckt ist.<\/li>\n<li>Noch kurz weitergaren, bis das Omelett komplett gestockt ist, aber innen noch saftig bleibt.<\/li>\n<li>Das Omelett auf Teller geben, mit frisch gehackten Kr\u00e4utern bestreuen und sofort servieren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dazu passt frisches Brot oder ein gr\u00fcner Salat als Beilage.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong> War nicht schlecht, aber die Pfanne war zu hei\u00df, und ich hatte zu viel von allem &ndash; au\u00dfer Eiern&#8230; Es wurde mehr ein kr\u00fcmeliges Pfannengericht, aber kein Omlett.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Omelett mit Champignons und ger\u00e4uchertem Tofu (Aria) Zutaten (2 Portionen): 4 Eier 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten 100 g ger\u00e4ucherter Tofu, in kleine W\u00fcrfel geschnitten 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 EL Pflanzen\u00f6l (z.B. 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