{"id":4414,"date":"2025-12-23T13:21:13","date_gmt":"2025-12-23T12:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4414"},"modified":"2026-01-12T10:17:15","modified_gmt":"2026-01-12T09:17:15","slug":"gefuellter-puter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4414","title":{"rendered":"Gef\u00fcllter Puter"},"content":{"rendered":"<p><em>Gef\u00fcllte Pute ohne Butter und ohne S\u00fc\u00dfes<\/em> (Copilot)<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n1 Pute, ca. 3-4 kg<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n2 Zwiebeln, fein gehackt<br \/>\n3 Knoblauchzehen, fein gehackt<br \/>\n2 Stangen Sellerie, klein gew\u00fcrfelt<br \/>\n2 Karotten, klein gew\u00fcrfelt<br \/>\n200 g Champignons, klein gew\u00fcrfelt<br \/>\n200 g Vollkornbrot, klein gew\u00fcrfelt<br \/>\n200 g Hackfleich (halb und halb, H\u00fchnermett geht zur Not auch)<br \/>\n2 Eier<br \/>\n(frische) Kr\u00e4uter, fein gehackt: Thymian, Rosmarin, Petersilie<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<br \/>\n0,5 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)<br \/>\n250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Pute innen und au\u00dfwn gut waschen und trocken tupfen.<\/li>\n<p>Mit Salz (viel), Pfeffer und etwas Zitronensaft einreiben.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>In einer Pfanne das \u00d6l erhitzen.<\/li>\n<li>Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten und Champignons darin anbraten, bis das Gem\u00fcse weich ist.<\/li>\n<li>Das Gem\u00fcse in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, das Hackfleisch, die Brotw\u00fcrfel, Eier, Kr\u00e4uter, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Alles gut vermengen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Gem\u00fcsebr\u00fche dazugeben.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die F\u00fcllung locker in die Pute stopfen, damit ide Hitze gut zirkulieren kann.<\/li>\n<li>Die Pute in einen Br\u00e4ter legen, mit etwas Oliven\u00f6l bestreichen, und die Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen.<\/li>\n<li>Im vorgeheizten Backofen bei 160-180 \u00b0C (Umluft) ca. 3 bis 3,5 Stunden braten.<\/li>\n<li>Zwischendurch die Pute mit dem Bratensaft \u00fcbergie\u00dfen, damit sie saftig bleibt.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Pute nach dem Braten 15 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und mit der F\u00fcllung servieren.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nLecker, aber knochentrocken. Vermutlich weil wir den Puter niemals \u00fcbergossen hatten und er etwas zu lange im Ofen war (Asche auf unsere H\u00e4upter!).<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gef\u00fcllte Pute ohne Butter und ohne S\u00fc\u00dfes (Copilot) Zutaten: 1 Pute, ca. 3-4 kg 2 EL Oliven\u00f6l 2 Zwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Stangen Sellerie, klein gew\u00fcrfelt 2 Karotten, klein gew\u00fcrfelt 200 g Champignons, klein gew\u00fcrfelt 200 g Vollkornbrot, klein gew\u00fcrfelt 200 g Hackfleich (halb und halb, H\u00fchnermett geht zur Not auch) &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4414\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Gef\u00fcllter Puter&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[781,4,364,913,412],"tags":[156,73,314,367,251,875,590,572,150,18,57,17,136,120,619,365,25,201,212,366,936,32,131,20,163],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4414"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4414"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4414\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4439,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4414\/revisions\/4439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}