{"id":4389,"date":"2025-11-07T08:47:08","date_gmt":"2025-11-07T07:47:08","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4389"},"modified":"2026-01-12T10:15:49","modified_gmt":"2026-01-12T09:15:49","slug":"lauwarmer-rosenkohlsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4389","title":{"rendered":"Lauwarmer Rosenkohlsalat"},"content":{"rendered":"<p><em>Rosenkohlsalat<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/start\/rosenkohl-rezept-fuer-lauwarmen-herbstsalat-a-2ecc86fd-f9ef-457b-baf2-73ef0f4b2543\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Der Spiegel<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_4393\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/rosenkohlsalat.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4393\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/rosenkohlsalat.png\" alt=\"Rosenkohlsalat\" width=\"250\" height=\"171\" class=\"size-full wp-image-4393\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4393\" class=\"wp-caption-text\">Rosenkohlsalat<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (2 Portionen):<\/strong><br \/>\n1 kg Rosenkohl (er verliert im Ofen noch viel Gewicht)<br \/>\n2 Knoblauchzehen<br \/>\n1 rote Zwiebel oder Fr\u00fchlingszwiebel<br \/>\n\u00d6l<br \/>\nSalz<\/p>\n<p><em>F\u00fcr das Dressing<\/em><br \/>\n1 EL Senf<br \/>\n1 EL Essig oder Zitronensaft (nach Geschmack)<br \/>\n3 EL Speise\u00f6l<br \/>\n4 EL Wasser<br \/>\neine Prise Salz<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Den Ofen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen und ein Backblech darin mit hei\u00df werden lassen.<\/li>\n<li>Den Rosenkohl gut abwaschen und putzen, also die holzigen Enden und unsch\u00f6ne Bl\u00e4tter mit einem Putz- oder Kartoffelsch\u00e4lmesser entfernen.<\/li>\n<li>Gut abtrocknen (etwa in einer Salatschleuder), denn feucht wird der Rosenkohl im Ofen matschiger. Dann halbieren.<\/li>\n<li>Die R\u00f6schen in einer Sch\u00fcssel mit etwas \u00d6l und Salz schwenken und dann auf das hei\u00dfe Backblech legen. Die Schnittfl\u00e4chen der Rosenkohlh\u00e4lften sollten nach oben zeigen, damit restlicher Dampf aufsteigen kann.<\/li>\n<li>Etwa 20 Minuten backen, bis die R\u00f6schen knusprig und gar sind.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Zwiebel sch\u00e4len bzw.die Lauchzwiebel waschen und dann fein hacken.<\/li>\n<li>F\u00fcr das Dressing einfach alle Zutaten in ein leeres Marmeladenglas geben, zuschrauben und gut sch\u00fctteln.<\/li>\n<li>Den Rosenkohl aus dem Ofen holen, in der Sch\u00fcssel mit den eventuellen Aufpeppzutaten und dem Dressing vermengen und dann auf zwei Teller aufteilen.<\/li>\n<li>Mit den warmen Cro\u00fbtons und gehackten Zwiebeln garnieren.<\/li>\n<\/li>\n<p>Hat man Zitronensaft parat, gibt noch einen Schuss dar\u00fcber.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wer das Rezept aufpeppen m\u00f6chte, kann auch Apfel, rote Trauben, Manchego- oder Parmesanhobel, jegliche Form von N\u00fcssen oder sogar angebratenen Bacon\/R\u00e4uchertofu (und deren Bratfett) in den Salat geben.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nSehr lecker, finden wir beide! Rosenkhl putzen ist ja etwas nervig, aber der Salat ist lecker. Mit ger\u00e4uchertem Tofu passt es gut.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Andreas<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rosenkohlsalat (Der Spiegel) Zutaten (2 Portionen): 1 kg Rosenkohl (er verliert im Ofen noch viel Gewicht) 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel oder Fr\u00fchlingszwiebel \u00d6l Salz F\u00fcr das Dressing 1 EL Senf 1 EL Essig oder Zitronensaft (nach Geschmack) 3 EL Speise\u00f6l 4 EL Wasser eine Prise Salz Zubereitung: Den Ofen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4389\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Lauwarmer Rosenkohlsalat&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[932,63,59],"tags":[135,351,73,66,18,109,546,203,11,307,20],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4389"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4389"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4437,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4389\/revisions\/4437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}