{"id":4104,"date":"2023-10-10T09:42:38","date_gmt":"2023-10-10T08:42:38","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4104"},"modified":"2023-10-10T09:43:20","modified_gmt":"2023-10-10T08:43:20","slug":"selbstgemachte-ravioli-gefuellt-mit-4-kaesesorten-und-schwarzem-knoblauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4104","title":{"rendered":"Selbstgemachte Ravioli gef\u00fcllt mit 4 K\u00e4sesorten und schwarzem Knoblauch"},"content":{"rendered":"<p><em>Ravioli med fire oster<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.godt.no\/oppskrifter\/pasta\/9392\/ravioli-med-fire-oster\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Godt.no<\/a>).<\/p>\n<div id=\"attachment_4106\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/ravioli-med-4-oster.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4106\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/ravioli-med-4-oster.png\" alt=\"Ravioli mit K\u00e4sef\u00fcllung und schwarzem Knoblauch\" width=\"250\" height=\"193\" class=\"size-full wp-image-4106\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4106\" class=\"wp-caption-text\">Ravioli mit K\u00e4sef\u00fcllung und schwarzem Knoblauch<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n<em>Pastadeig<\/em><br \/>\n400 g mel, gjerne 00-mel<br \/>\n4 stykker egg<br \/>\n1 stk eggeplomme<br \/>\n1 ss olivenolje<br \/>\n1 ts salt<br \/>\nmel, til utkjevling<\/p>\n<p><em>Ostefyll<\/em><br \/>\n250 g ricotta<br \/>\n250 g mozzarella, revet<br \/>\n50 g gorgonzola<br \/>\n50 g parmesan<br \/>\n1 stk egg, stort<br \/>\n2 ss valn\u00f8tter, fint hakkede<br \/>\n2 ss persille, eller basilikum, hakket<br \/>\n3 fedd sort (fermentert) hvitl\u00f8k<\/p>\n<p><em>Saus<\/em><br \/>\n2.5 dl fl\u00f8te, eller melk<br \/>\n150 g gorgonzola<br \/>\n0.5 dl parmesan, revet<br \/>\nkvernet pepper<\/p>\n<p><em>Til servering<\/em><br \/>\nvaln\u00f8tter, hakkede og ristede<br \/>\ngranateplekjerner eller noe annet friskt og fruktig, som for eksempel stekte p\u00e6rebiter<br \/>\nspirer, eller friske urter<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Legg melet i en haug p\u00e5 bakebordet og lag en grop i midten.<\/li>\n<li>Visp sammen egg, eggeplomme, salt og olje i en bolle og hell blandingen ned i gropen.<\/li>\n<li>R\u00f8r melet inn i eggene ved hjelp av en gaffel, litt etter litt.<\/li>\n<li>N\u00e5r deigen begynner \u00e5 samle seg, knar du den smidig, jevn og elastisk i cirka 10 minutter. Konsistensen skal v\u00e6re fast og ikke klissete. Virker deigen for hard eller t\u00f8rr kan du kna inn litt vann.<\/li>\n<li>Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kj\u00f8leskapet eller p\u00e5 kj\u00f8kkenbenken i minst 30 minutter.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Kj\u00f8r sammen ost og egg til fyllet i en hurtigmikser eller r\u00f8r det godt sammen. Bland inn hakkede valn\u00f8tter og urter og smak til med salt og pepper.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Del pastadeigen i tre jevne biter.<\/li>\n<li>Begynn med den ene, pakk de andre inn i plastfolie og la de hvile s\u00e5 lenge.<\/li>\n<li>Klapp deigen flat med h\u00e5nden og kj\u00f8r den igjennom pastamaskinens tykkeste niv\u00e5.<\/li>\n<li>Dryss litt mel over maskinen og pass p\u00e5 at deigen hele tiden er rett og fin. Gjenta det et par tre ganger, brett gjerne samme leiven som en bok et par ganger mens du jobber p\u00e5 det tykkeste niv\u00e5et.<\/li>\n<li>Fortsett \u00e5 kjevle pastaen igjennom alle niv\u00e5ene, og minst to ganger per niv\u00e5, til \u00f8nsket tykkelse. Den skal v\u00e6re tynn. Del eventuelt leiven i to slik at den blir enklere \u00e5 jobbe med.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Legg cirka 1 ts fyll med jevne mellomrom p\u00e5 den ene siden av leiven.<\/li>\n<li>Pensle kantene med vann og l\u00f8ft den andre siden over.<\/li>\n<li>Klem deigen godt sammen rundt fyllet og pr\u00f8v \u00e5 unng\u00e5 luftbobler rundt fyllet.<\/li>\n<li>Skj\u00e6r eller trykk ut ravioli med en passende utstikker eller et glass.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Oppbevar de ferdige ravioliene p\u00e5 et melet brett eller kj\u00f8kkenh\u00e5ndkle frem til koking.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Kok opp fl\u00f8ten eller melken til sausen.<\/li>\n<li>Trekk kasserollen til side og r\u00f8r inn gorgonzola og parmesan.<\/li>\n<li>Smak til med litt kvernet pepper og en klype salt hvis n\u00f8dvendig.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Kok ravioliene i rikelig med lettsaltet vann i cirka 3 minutter rett f\u00f8r servering.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Server nykokte pastaputer med gorgonzola-saus og dryss over hakkede, ristede valn\u00f8tter, granateplekjerner og spirer eller urter.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nNie gemacht. Habe die Empfehlung von S\u00f8lvi (OD) bekommen, die meinte, dass schwarzer Knoblauch hier super passt!<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<!-- \n\n<li>Tania &amp; Arnold<\/li>\n\n -->\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ravioli med fire oster (Godt.no). Zutaten: Pastadeig 400 g mel, gjerne 00-mel 4 stykker egg 1 stk eggeplomme 1 ss olivenolje 1 ts salt mel, til utkjevling Ostefyll 250 g ricotta 250 g mozzarella, revet 50 g gorgonzola 50 g parmesan 1 stk egg, stort 2 ss valn\u00f8tter, fint hakkede 2 ss persille, eller basilikum, &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4104\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Selbstgemachte Ravioli gef\u00fcllt mit 4 K\u00e4sesorten und schwarzem Knoblauch&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36,59],"tags":[135,43,195,367,399,667,549,18,57,60,269,136,308,120,121,475,152,203,510],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4104"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4104"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4108,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4104\/revisions\/4108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}