{"id":4074,"date":"2023-08-03T08:02:56","date_gmt":"2023-08-03T07:02:56","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4074"},"modified":"2023-08-03T08:02:56","modified_gmt":"2023-08-03T07:02:56","slug":"johannisbeer-kaesekuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4074","title":{"rendered":"Johannisbeer-K\u00e4sekuchen"},"content":{"rendered":"<p><em>Johannisbeer-K\u00e4sekuchen \u00e0 la russischer Zupfkuchen<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.emmaslieblingsstuecke.com\/johannisbeer-kaesekuchen-a-la-russischer-zupfkuchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Emma&#8217;s Lieblingsst\u00fccke<\/a>).<\/p>\n<div id=\"attachment_4075\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Johannisbeer-Kaesekuchen.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4075\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Johannisbeer-Kaesekuchen.png\" alt=\"Johannisbeer-K\u00e4sekuchen\" width=\"250\" height=\"182\" class=\"size-full wp-image-4075\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4075\" class=\"wp-caption-text\">Johannisbeer-K\u00e4sekuchen<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (1 Springform):<\/strong><br \/>\n<em>F\u00fcr den Schokoladenboden:<\/em><br \/>\n150 g Mehl (Weizen, Dinkel &#8230;)<br \/>\n25 g Backkakao<br \/>\n100 g weiche Butter<br \/>\n30 g Zucker<br \/>\n0,5 TL Backpulver<br \/>\n1 Prise Salz<\/p>\n<p><em>F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/em><br \/>\n300 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgek\u00fchlt; kann man auch durch Sauerkirschen oder Blaubeeren ersetzen)<br \/>\n3 Eier<br \/>\n80 g Zucker<br \/>\n400 g Speisequark (20 %)<br \/>\n100 g Mascarpone (kann man auch durch Quark ersetzen)<br \/>\n150 g Frischk\u00e4se (kann man auch durch Quark ersetzen)<br \/>\n30 g Speisest\u00e4rke<br \/>\n1 TL Vanillepaste<br \/>\n100 g Sahne<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Den Backofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.<\/li>\n<li>Springform mit Butter oder Magarine einfetten.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>F\u00fcr den Schokoladenboden die Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.<\/li>\n<li>Teig in die Backform geben und andr\u00fccken, glatt streichen\/ziehen.<\/li>\n<li>Die Form im K\u00fchlschrank bis zur weiteren Verwendung k\u00fchlen, bis der Teig sch\u00f6n fest ist.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>F\u00fcr die F\u00fcllung die Johannisbeeren von den Rispen ziehen, waschen und abtropfen lassen.<\/li>\n<li>Eier und Zucker mit einem Schneebesen schaumig r\u00fchren.<\/li>\n<li>Quark, Mascarpone, Frischk\u00e4se, Speisest\u00e4rke, Vanillepaste und Sahne zu der Zucker-Ei-Masse geben und glatt r\u00fchren.<\/li>\n<\/li>\n<p>Die H\u00e4lfte der Johannisbeeren vorsichtig unter die Masse r\u00fchren, dann auf den festen Boden geben. Glatt streichen und mit den restlichen Johanisbeeren belegen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Den K\u00e4sekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen. Die Mitte darf ruhig noch ein bisschen wackeln. Die Masse wird dann nach dem Abk\u00fchlen fest.<\/li>\n<li>Den K\u00e4sekuchen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Der Kuchen l\u00e4sst sich am besten schneiden, wenn er gut durchgek\u00fchlt ist.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nWir haben den Zucker ziemlich reduziert, und auch Kakao etwas. Ansonsten ist der Kuchen eher luftig als fest, und Kakao kann, muss aber wahrscheinlich nicht unbedingt sein.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &amp; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Johannisbeer-K\u00e4sekuchen \u00e0 la russischer Zupfkuchen (Emma&#8217;s Lieblingsst\u00fccke). 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