{"id":4045,"date":"2023-07-12T09:46:21","date_gmt":"2023-07-12T08:46:21","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4045"},"modified":"2023-07-14T10:47:45","modified_gmt":"2023-07-14T09:47:45","slug":"crema-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4045","title":{"rendered":"Crema Catalana"},"content":{"rendered":"<p><em>Crema Catalana<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.spaniaidag.no\/2015\/11\/14\/crema-catalana-en-sikker-vinner\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S\u00ed<\/a>).<\/p>\n<div id=\"attachment_4052\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/crema-catalana.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4052\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/crema-catalana.png\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"155\" class=\"size-full wp-image-4052\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4052\" class=\"wp-caption-text\">Crema Catalana<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (10 Portionen):<\/strong><br \/>\n6 dl kremfl\u00f8te<br \/>\n4 dl helmelk<br \/>\n0,5 appelsin (bio\/\u00f8kologisk)<br \/>\n0,5 sitron (bio\/\u00f8kologisk)<br \/>\n4 kanalstenger<br \/>\n1 vaniljestang<br \/>\n100 g sukker<br \/>\n11 eggeplommer<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ta appelsin og sitron, vask de meget godt og t\u00f8rk. Riv av havdelen av skallet, bruk kun det oransje\/gule.<\/li>\n<li>Fl\u00f8ten og melken kokes opp sammen med halvparten av sukkeret, kanelstengene, appelsin- og sitronskallet.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Sett ovnen p\u00e5 95 grader.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Visp sammen eggeplommene med resten av sukkeret. Kok opp blandingen p\u00e5 nytt.<\/li>\n<\/li>\n<p>Deretter siler du av litt av den varme fl\u00f8temelkblandingen over eggeplommene, mens du visper slik at eggene blir litt varme. Ha i resten av blandingen og r\u00f8r godt sammen. Pass p\u00e5 at du ikke heller all blandingen over eggene md det samme. Pisk inn litt og litt.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Sil blandingen og fyll den i passe stor former.<\/li>\n<li>Bak i ovnen ved 95 grader i 50-55 minutter. Massen skal sette seg og steketiden kan variere noe ut fra formenes st\u00f8rrelse.<\/li>\n<li>Avkj\u00f8l desserten minst i et par timer og la den st\u00e5 kaldt frem til servering.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Rett f\u00f8r Crema Catalana skal serveres, s\u00e5 drysses et tynt lag med sukker p\u00e5 toppen som du karamelliserer med en brenner. Du kan ogs\u00e5 bruke grillelementene i stekeovnen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Am besten macht man am selben Tag Fisch auf Salzbett oder evtl. Salzbraten, um das ganze Eiwei\u00df loszuwerden. Wir haben die H\u00e4lfte f\u00fcr Forellenseite auf Salzbett benutzt, und die andere H\u00e4lfte eingefroren.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nWar ganz gut, aber wir haben im angepassten Rezept den Zucker um 1\/3 reduziert (es kommt ja eh noch karamellisierter Zucker drauf), Orangenschale um die H\u00e4lfte, und auch noch eine Vanillestange und Zitrone dazugeschummelt. Weniger Sahne und mehr Milch ist es auch geworden.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &amp; Arnold<\/li>\n<li>Emily &#038; Michael<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Crema Catalana (S\u00ed). Zutaten (10 Portionen): 6 dl kremfl\u00f8te 4 dl helmelk 0,5 appelsin (bio\/\u00f8kologisk) 0,5 sitron (bio\/\u00f8kologisk) 4 kanalstenger 1 vaniljestang 100 g sukker 11 eggeplommer Zubereitung: Ta appelsin og sitron, vask de meget godt og t\u00f8rk. Riv av havdelen av skallet, bruk kun det oransje\/gule. Fl\u00f8ten og melken kokes opp sammen med halvparten &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=4045\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Crema Catalana&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[781,4,287,903],"tags":[487,195,367,399,161,666,763,152,684,188,280,173],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4045"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4045"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4062,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4045\/revisions\/4062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}