{"id":3885,"date":"2022-06-01T07:43:01","date_gmt":"2022-06-01T06:43:01","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3885"},"modified":"2022-06-01T07:45:17","modified_gmt":"2022-06-01T06:45:17","slug":"getrocknete-kichererbsen-kochen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3885","title":{"rendered":"Getrocknete Kichererbsen kochen"},"content":{"rendered":"<p><em>Hvordan koke kikerter<\/em> (<a href=\"https:\/\/etkjokken.com\/2015\/11\/hvordan-koke-kikerter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vidar Bergum<\/a>)<\/p>\n<p><strong>Zutaten (1,2 kg):<\/strong><br \/>\n500 g t\u00f8rkede kikerter<br \/>\nvann<br \/>\n1 ts natron (bare om du lager hummus)<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ha de t\u00f8rre kikertene i en stor kasserolle eller bolle. Fjern eventuelle brune eller stygge kikerter og ha i vann til det g\u00e5r minst dobbelt s\u00e5 langt oppover sidene p\u00e5 kasserollen som kikertene. De sveller ganske s\u00e5 mye. La st\u00e5 i 8-12 timer, gjerne over natten. (Har du det travelt kan du korte ned svelletiden til 2-4 timer ved \u00e5 helle i varmt vann fra vannkokeren, men du f\u00e5r best resultat av \u00e5 la de st\u00e5 lenger og i kaldt vann).<\/li>\n<li>Planlegger du \u00e5 lage falafel er kikertene n\u00e5 klare til bruk.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Skal du lage alt annet enn falafel, hell ut vannet og skyll kikertene raskt.<\/li>\n<li>Ha kikertene i en stor kasserolle og dekk med ferskt vann s\u00e5 du har noen centimeter klaring til kikertene.<\/li>\n<li>Skal du lage hummus, ha i natron (ikke n\u00f8dvendig om du ikke skal lage hummus). Bruk en ekstra stor kasserolle, da vannet kan boble opp en god del. Ikke salt vannet enn\u00e5. Tilsetter du det til slutt har du bedre kontroll p\u00e5 saltniv\u00e5et i for eksempel hummus.<\/li>\n<li>Kok opp og la putre p\u00e5 lav varme til kikertene er s\u00e5 myke som du vil ha de. Jeg bruker ikke lokk og har akkurat nok varme til at det er litt bevegelse i vannet, men det skal ikke boble ordentlig. Skum av underveis og ha eventuelt i mer vann om n\u00f8dvendig. Sjekk hvordan det ligger an etter et kvarter, og deretter hvert femte minutt eller s\u00e5 etter dette. N\u00e5r du har gjort det noen ganger f\u00e5r du raskt f\u00f8ling p\u00e5 hvor mye lenger kikertene trenger.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Skal du bruke kikertene til alt annet enn hummus, kok til kikertene er al dente, eller s\u00e5 myke du vil ha de. N\u00e5r de er akkurat passe, trekk kasserollen av varmen og ha i raust med salt \u2013 jeg har i et par teskjeer. La st\u00e5 med lokket p\u00e5 til kasserollen har kommet til romtemperatur. Kikertene vil ikke mykne noe s\u00e6rlig mer etter du tar de av varmen, men ventetiden gj\u00f8r at saltet f\u00e5r trengt litt inn og gitt kikertene mer smak. Hell av kokev\u00e6sken og bruk de kokte kikertene som anvist i oppskriften du f\u00f8lger.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Skal du bruke kikertene til hummus, kok til kikertene er helt myke. Du skal enkelt kunne mose en kikert mellom to fingre. Trekk av varmen og bruk kikertene som anvist i oppskriften du f\u00f8lger. Ikke ha i salt og ta vare p\u00e5 kikertene \u2013 mange oppskrifter bruker litt av kokevannet i hummusen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Trykkoker er ikke en god id\u00e9 &ndash; problemet er at kikertene kan trenge veldig forskjellig koketid. Samme tidsbruk og varme kan gi harde kikerter en gang, og n\u00e6rmest en mos neste gang. Det er bedre \u00e5 smake seg frem til rett koketid.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nNie gemacht.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<!--\n\n<li>Tania & Arnold<\/li>\n\n-->\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hvordan koke kikerter (Vidar Bergum) Zutaten (1,2 kg): 500 g t\u00f8rkede kikerter vann 1 ts natron (bare om du lager hummus) Zubereitung: Ha de t\u00f8rre kikertene i en stor kasserolle eller bolle. Fjern eventuelle brune eller stygge kikerter og ha i vann til det g\u00e5r minst dobbelt s\u00e5 langt oppover sidene p\u00e5 kasserollen som kikertene. &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3885\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Getrocknete Kichererbsen kochen&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[560,378,258,199,559,112,194,59],"tags":[116,557,203,291],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3885"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3885"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3885\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3893,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3885\/revisions\/3893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}