{"id":3731,"date":"2022-01-04T13:10:29","date_gmt":"2022-01-04T12:10:29","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3731"},"modified":"2022-12-13T16:56:33","modified_gmt":"2022-12-13T15:56:33","slug":"wickelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3731","title":{"rendered":"Wickelkuchen"},"content":{"rendered":"<p><em>Habels Wickelkuchen<\/em><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n<em>Teig<\/em><br \/>\n750 g Weizenmehl<br \/>\n100 g Zucker<br \/>\n1 norwegisches P\u00e4ckchen Trockenhefe (2 deutsche)<br \/>\n200 g Butter, weich<br \/>\n250 ml Milch<br \/>\n2 Prisen Salz<\/p>\n<p><em>F\u00fcllung<\/em><br \/>\n225 g Butter, weich<br \/>\n200 g Mandeln, gemahlen<br \/>\n150 g Zucker<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Milch erw\u00e4rmen.<\/li>\n<li>Hefe mit 2 EL warmer Milch und 2 TL Zucker verr\u00fchren.<\/li>\n<li>375 g Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben. Salz, Butter und restlichen Zucker zugeben. Die aufgegangene Hefe und die resliche Milch hinzugeben.<\/li>\n<li>Teig mit Knethaken solangen r\u00fchren, bis er glatt und gl\u00e4nzend ist.<\/li>\n<li>Das restliche Mehl unterr\u00fchren und verkneten.<\/li>\n<li>Sch\u00fcssel zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Den Teig rechteckig ausrollen, z.B. auf einer Silikonunterlage. Die Breite der Schmalseite entspricht etwa einer Nudelholzl\u00e4nge inkl. Griffe.<\/li>\n<li>Teig belegen mit Butterfl\u00f6ckchen und mit einem Teigschaber verstreichen. Zun\u00e4chst Mandeln und dann den Zucker gleichm\u00e4\u00dfig dar\u00fcber streuen.<\/li>\n<li>L\u00e4ngsseiten 1-2 cm einklappen und den Teig von den beiden Schmalseiten bis zur Mitte aufrollen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Einen Br\u00e4ter mit Backpapier auslegen und den gerollten Teig hineinlegen. In der Form erneut kurz gehen lassen.<\/li>\n<li>15 Minuten bei 165 \u00b0C backen und 20 Minuten bei 150 \u00b0C. 20 Minuten nach Beginn der Backzeit (also 15 Minuten vor Schluss) mit hei\u00dfem Wasser bestreichen. Br\u00e4une \u00fcberpr\u00fcfen und evtl. die Backzeit noch verl\u00e4ngern.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kuchen k\u00fchl lagern und vor dem Anschneiden erst einige Tage ruhen lassen.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nOriginaltemperaturen waren 175 und 160 \u00b0C; das ist zu warm.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habels Wickelkuchen Zutaten: Teig 750 g Weizenmehl 100 g Zucker 1 norwegisches P\u00e4ckchen Trockenhefe (2 deutsche) 200 g Butter, weich 250 ml Milch 2 Prisen Salz F\u00fcllung 225 g Butter, weich 200 g Mandeln, gemahlen 150 g Zucker Zubereitung: Milch erw\u00e4rmen. Hefe mit 2 EL warmer Milch und 2 TL Zucker verr\u00fchren. 375 g Mehl &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3731\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Wickelkuchen&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[186,435],"tags":[101,174,61,620,179,60,161,203,173],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3731"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3731"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3940,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3731\/revisions\/3940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}