{"id":3637,"date":"2021-08-20T11:22:01","date_gmt":"2021-08-20T10:22:01","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3637"},"modified":"2021-08-27T11:56:36","modified_gmt":"2021-08-27T10:56:36","slug":"aaruul-mongolischer-joghurtsnack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3637","title":{"rendered":"Aaruul (mongolischer Joghurtsnack)"},"content":{"rendered":"<p><em>\u0410\u0430\u0440\u0443\u0443\u043b \u0445\u0438\u0439\u0445 \u0430\u0440\u0433\u0430\/How to make Aaruul<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=T39ptBxU6eY\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Youtube<\/a>)<br \/>\n<em>Aaryyl gertee hiij surtsgaay (How to make mongolian Aaryyl)<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=wAFQFmeDO68\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Youtube<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_3638\" style=\"width: 285px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/image_2021-08-20_122038.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3638\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/image_2021-08-20_122038.png\" alt=\"Aaruul\" width=\"275\" height=\"183\" class=\"size-full wp-image-3638\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3638\" class=\"wp-caption-text\">Aaruul<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n4 L Vollmilch<br \/>\nEvtl. Gew\u00fcrze  (z.B. brauner Zucker, Zitronenschale, Salz etc.)<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aus ca. 4 L Vollmilch Joghurt herstellen. (Milch unter R\u00fchren bis kurz vorm Kochen erhitzen, Topfdeckel drauf und ca. 15 Minuten Temperatur halten, abk\u00fchlen auf Raumtemperatur, mit einem desinfiziertem Schneebesen einige L\u00f6ffel fertigen Johgurt einr\u00fchren, in Gl\u00e4ser umf\u00fcllen, verschlie\u00dfen und bei warmer Temperatur (z.B. Trocknungsger\u00e4t 40-45 \u00b0C) 1-2 Tage stehen lassen bis der Joghurt fest ist).<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Joghurt in einen gro\u00dfen Topf f\u00fcllen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einer Suppenkelle aufkochen. 2-3 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen, bis eine dicke, br\u00f6ckelig Masse entstanden ist. Abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Einen Topf mit einem Durchschlag\/Sieb in die Sp\u00fcle stellen und ein Baumwolltuch\/Windel einlegen. Ein K\u00e4setuch ist zu feinmaschig. Die Masse in das Baumwolltuch umf\u00fcllen und das Tuch mit einem kr\u00e4ftigen Faden oder einem Gummiband verschlie\u00dfen. Tuch herausheben und vorsichtig pressen bis m\u00f6glichst viel Fl\u00fcssigkeit herausgelaufen ist. Fl\u00fcssigkeit weggie\u00dfen, trinken, oder zum Waschen von Haar und Gesicht benutzen.<\/li>\n<li>Das Baumwolltuch auf ein gro\u00dfes Schneidebrett legen. Gleichm\u00e4ssig platt dr\u00fccken, ein weiteres Brett drauflegen und mit zwei Schraubzwingen zusammenpressen. Den Druck gelegentlich nachjustieren. Die Bretter hochkant auf die Sp\u00fcle stellen, damit die Fl\u00fcssigkeit abflie\u00dfen kann. Wenn keine Fl\u00fcssigkeit mehr herausl\u00e4uft, das Baumwolltuch vorsichtig \u00f6ffnen und mit einem Messerr\u00fccken sauberkratzen. Die abgekratzten Reste zur Masse hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Einen Teil der Masse evtl. zur weiteren Verarbeitung in kleinere Schalen aufteilen, um andere Zutaten hinzuzuf\u00fcgen. Unter Umst\u00e4nden kann man sie mit etwas Sahne geschmeidiger machen. Man kann die Masse ohne andere Zutaten weiterverarbeiten, oder nach Wunsch Beeren, Kr\u00e4uter oder Gew\u00fcrze zuf\u00fcgen (z.B. brauner Zucker, Zitronenschale, Salz etc.).<\/li>\n<li>Die Hauptmasse mit dem Tuch zusammenpressen und zu einer festen, dicken Wurst formen. Die Wurst schlie\u00dflich mit dem Tuch fest umschlie\u00dfen und die Enden mit Gummib\u00e4ndern verschlie\u00dfen. Die Wurst zwischen die Bretter legen und erneut mit Schraubzwingen zusammenpressen.<\/li>\n<li>F\u00fcr die kleineren Teile der Masse mit (oder ohne) Gew\u00fcrzen kann man Plastikformen (z.B. Tierfiguren, Pralinenschachteln oder Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter) mit Frischhaltefolie auskleiden und die Masse kr\u00e4ftig hineinpressen. Es sollten keine Luftblasen drin sein. Dann die gepresste Masse  vorsichtig herausholen und direkt trocknen. Alternativ kann man kleine W\u00fcrstchen rollen und trocknen.<\/li>\n<li>Am n\u00e4chsten Tag das Baumwolltuch vorsichtig von der Hauptmasse entfernen. Die gepresste Masse mit einem d\u00fcnnen, aber stabilen Faden oder einem scharfen Messer in ca. 1 cm breite St\u00fccke schneiden. Diese nach Wunsch in noch kleinere Teile schneiden.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die geformten oder geschnittenen St\u00fccke auf ein sauberes Brett legen und in der Sonne mindestens 3-4 Tage trocknen lassen, evtl. k\u00fcrzer in einem Trocknungsger\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nNie gemacht.<br \/>\n<strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<!-- \n\n<li>Tania & Arnold<\/li>\n\n-->\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u0410\u0430\u0440\u0443\u0443\u043b \u0445\u0438\u0439\u0445 \u0430\u0440\u0433\u0430\/How to make Aaruul (Youtube) Aaryyl gertee hiij surtsgaay (How to make mongolian Aaryyl) (Youtube) Zutaten: 4 L Vollmilch Evtl. 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