{"id":3221,"date":"2020-09-04T09:47:30","date_gmt":"2020-09-04T08:47:30","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3221"},"modified":"2020-09-04T10:12:50","modified_gmt":"2020-09-04T09:12:50","slug":"eingelegte-eier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3221","title":{"rendered":"Eingelegte Eier"},"content":{"rendered":"<p><em>How to make pickled eggs<\/em> (<a href=\"https:\/\/practicalselfreliance.com\/pickled-eggs\/?fbclid=IwAR38Tvcb1lREx2cB50j_CjLHnV4Q5l4E5D83wkWBkKcjbj2Vjta8uW7tcwY%22%3Ehttps:\/\/practicalselfreliance.com\/pickled-eggs\/?fbclid=IwAR38Tvcb1lREx2cB50j_CjLHnV4Q5l4E5D83wkWBkKcjbj2Vjta8uW7tcwY\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Practical self reliance<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_3231\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Eingelegte-Eier.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3231\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Eingelegte-Eier.png\" alt=\"Eingelegte Eier\" width=\"250\" height=\"167\" class=\"size-full wp-image-3231\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3231\" class=\"wp-caption-text\">Eingelegte Eier<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (2 Gl\u00e4ser):<\/strong><br \/>\n10-15 Eier<br \/>\n6 dl wei\u00dfen Essig<br \/>\n4 dl kaltes wasser<br \/>\n4 EL Salz<br \/>\n2 EL Zucker<\/p>\n<ol>\n<li>\n<ul>\n<li>F\u00fcr ein gr\u00f6\u00dferes Glas mit 8 Eiern:<\/li>\n<li>1 TL Kurkuma<\/li>\n<li>3 F\u00e4den Safran<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1\/3 TL Colman&#8217;s Senfpulver<\/li>\n<li>1\/3 TL Zwiebelpulver<\/li>\n<li>1\/4 TL Chiliflocken<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\n<ul>\n<li>F\u00fcr ein Glas mit 4 Eiern:<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1\/3 TL Colman&#8217;s Senfpulver<\/li>\n<li>1\/3 TL Zwiebelpulver<\/li>\n<li>1\/2 TL Dill<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>10 gr\u00fcne Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>In einen ausreichend gro\u00dfen Topf 2,5 cm Wasser f\u00fcllen und zum Kochen bringen. Die Eier sollen im Dampf gegart werden.<\/li>\n<li>In den Topf das Drahtgestell aus dem Schnellkochtopf stellen und darauf den dazugeh\u00f6rigen Einsatz mit Eiern. In den Einsatz passen 12 mittelgro\u00dfe Eier.<\/li>\n<li>Die Eier 12 Minuten kochen (im ersten Versuch waren es eher 14-15 Minuten).<\/li>\n<li>Eier abk\u00fchlen lassen und die Schale abpulen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Essig, Wasser, Salz und Zucker in einem Topf erhitzen, bis alles aufgel\u00f6st ist. Die Mengen k\u00f6nnen nach Geschmack angepasst werden, aber das Verh\u00e4ltnis Essig:Wasser muss mindestens 1:1 sein, damit die Eier haltbar sind.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Eier in Gl\u00e4ser mit gro\u00dfer \u00d6ffnung schichten. Sie m\u00fcssen viel Platz haben, damit die Lake \u00fcberall hinkommt. In ein gro\u00dfes Einmachglas von Ikea passen ca. 10 Eier, in ein kleines ca. 4 Eier.<\/li>\n<li>Gew\u00fcrze in die Gl\u00e4ser geben und mit Lake auff\u00fcllen. Das Glas dabei m\u00f6glichst vollf\u00fcllen. Die Eier m\u00fcssen bedeckt sein, und sollten genug Platz haben, dass sie im Glas schwimmen.<\/li>\n<li>Gl\u00e4ser etwas abk\u00fchlen lassen, und im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li>\n<li>Gl\u00e4ser gelegentlich sch\u00fctteln, damit die Lake \u00fcberall hinkommt und die Gew\u00fcrze sich gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Eier 1-2 Wochen ziehen lassen. Im K\u00fchlschrank sind sie 3-4 Monate haltbar.<\/p>\n<p><strong>Verschiedene Rezepte:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Beet Pickled Eggs<\/li>\n<ul>\n<li>9-10 hard-boiled eggs, peeled<\/li>\n<li>1 cup white vinegar<\/li>\n<li>1 cup beet juice (or beet cooking water)<\/li>\n<li>1\/2 small onion<\/li>\n<li>2 Tbsp. sugar<\/li>\n<li>2 Tbsp. salt<\/li>\n<li>6-8 cloves<\/li>\n<li>4-5 allspice berries<\/li>\n<li>1 cinnamon stick<\/li>\n<\/ul>\n<li>Bread and Butter Pickled Eggs<\/li>\n<ul>\n<li>9-10 hard-boiled eggs, peeled<\/li>\n<li>2 cups white vinegar<\/li>\n<li>1\/2 small onion, sliced<\/li>\n<li>3-4 garlic cloves<\/li>\n<li>2 Tbsp. salt<\/li>\n<li>1\/2 cup sugar<\/li>\n<li>1 tsp mustard seeds<\/li>\n<li>1 tsp celery seed<\/li>\n<li>1 tsp ground turmeric<\/li>\n<\/ul>\n<li>Dill Pickled Eggs<\/li>\n<ul>\n<li>9-10 hard-boiled eggs, peeled<\/li>\n<li>1 cup white vinegar<\/li>\n<li>1 cup water<\/li>\n<li>1\/2 small onion, sliced<\/li>\n<li>3-4 garlic cloves<\/li>\n<li>2 Tbsp. sugar<\/li>\n<li>2 Tbsp. salt<\/li>\n<li>1 tsp mustard seeds<\/li>\n<li>1 tsp celery seed<\/li>\n<li>1 tsp coriander seed<\/li>\n<li>1 tsp dill seed<\/li>\n<li>Fresh dill sprigs (if available)<\/li>\n<\/ul>\n<li>Spicy Jalapeno Pickled Eggs<\/li>\n<ul>\n<li>9-10 hard-boiled eggs, peeled<\/li>\n<li>1 1\/2 cups white vinegar<\/li>\n<li>1\/2 cup water<\/li>\n<li>2 Tbsp. salt<\/li>\n<li>1 Tbsp. sugar<\/li>\n<li>1 or 2 jalapenos, sliced<\/li>\n<li>1\/2 onion, sliced<\/li>\n<li>3-4 garlic cloves<\/li>\n<li>2-4 bay leaves<\/li>\n<li>1 tsp coriander seeds<\/li>\n<li>3-4 cloves<\/li>\n<li>3-4 allspice berries<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nDie Eier ziehen gerade. Mal abwarten.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<!-- \n\n<li>Tania & Arnold<\/li>\n\n -->\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>How to make pickled eggs (Practical self reliance) Zutaten (2 Gl\u00e4ser): 10-15 Eier 6 dl wei\u00dfen Essig 4 dl kaltes wasser 4 EL Salz 2 EL Zucker F\u00fcr ein gr\u00f6\u00dferes Glas mit 8 Eiern: 1 TL Kurkuma 3 F\u00e4den Safran 2 Knoblauchzehen 1\/3 TL Colman&#8217;s Senfpulver 1\/3 TL Zwiebelpulver 1\/4 TL Chiliflocken F\u00fcr ein Glas &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3221\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Eingelegte Eier&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[378,500,194],"tags":[195,367,276,107,203,173],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3221"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3221"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3235,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3221\/revisions\/3235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}