{"id":3154,"date":"2020-06-28T11:44:14","date_gmt":"2020-06-28T10:44:14","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3154"},"modified":"2020-07-22T14:47:51","modified_gmt":"2020-07-22T13:47:51","slug":"paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3154","title":{"rendered":"Paella"},"content":{"rendered":"<p><em>Paella<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/stil\/rezept-fuer-paella-a-e1be20d1-3d3b-4c7a-a99a-de657668417e\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Spiegel online<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_3156\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Paella.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3156\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Paella-300x259.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"259\" class=\"size-medium wp-image-3156\" srcset=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Paella-300x259.png 300w, https:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Paella.png 462w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3156\" class=\"wp-caption-text\">Paella<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (4 Personen):<\/strong><br \/>\n400 g Rundkornreis, am besten ist der spanische &#8222;Bomba&#8220;<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n200 g Chorizo<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\n1 Knoblauchzehe<br \/>\n1 rote oder gelbe Paprika<br \/>\n1 Briefchen Safran<br \/>\nca. 1 l H\u00fchnerbr\u00fche<br \/>\n2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark<br \/>\n200 g Erbsen (frische oder tiefgek\u00fchlte)<br \/>\n2 TL Piment\u00f3n de la Vera oder jedes andere Rauchpaprikapulver<br \/>\nein paar geputzte Gambas, in Ringe geschnittene Tintenfischtuben, Miesmuscheln, Herzmuscheln<br \/>\n2 Bio-Zitronen<br \/>\nSalz<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Safranf\u00e4den zwischen den Fingern zerreiben und mit 2 EL kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>\n<li>Die Haut der Chorizo entfernen, die Wurst in Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Zwiebel und Knoblauch fein w\u00fcrfeln.<\/li>\n<li>Paprika putzen und 1 cm gro\u00df w\u00fcrfeln.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>In einer Pfanne ohne \u00d6l die Chorizo kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.<\/li>\n<li>Das Oliven\u00f6l zum Bratfett geben. Zwiebel und Paprika darin 5 Minuten d\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Knoblauch und Safran mit dem Einweichwasser zugeben. Alles verr\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Den Reis zugeben, anschwitzen lassen, die H\u00fchnerbr\u00fche und das Tomatenp\u00fcree zugeben, alles 5 Minuten aufkochen lassen, dann weitere 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Jetzt die Erbsen, die Chorizo und das Paprikapulver zugeben, unter den Reis heben, salzen, alles weiter k\u00f6cheln lassen, bei niedriger Hitze. Ab jetzt nicht mehr r\u00fchren, damit sich der Socarrat, die Kruste, bilden kann!<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Nach weiteren 5 Minuten probieren, wie weit der Reis ist, bei Bedarf noch etwas Br\u00fche hinzugeben.<\/li>\n<li>Ist der Reis dann so gut wie gar, die Muscheln, Gambas (diese einmal wenden!) und\/oder die Tintenfischtuben auf den Reis geben, sie garen durch die Hitze in ein paar Minuten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Paella mit Zitronenspalten servieren.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nIm Originalrezept stehen 400 g Tomatenp\u00fcree und 2 Briefchen Safran. Das war viel zu viel; schon mit 140 g (1 kl. Dose) Tomatenmark war die Paella viel zu s\u00fc\u00df. Safran war auch zu viel des Guten. Eingefrorene Meeresfr\u00fcchte besser durch frische ersetzen.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paella (Spiegel online) Zutaten (4 Personen): 400 g Rundkornreis, am besten ist der spanische &#8222;Bomba&#8220; 2 EL Oliven\u00f6l 200 g Chorizo 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote oder gelbe Paprika 1 Briefchen Safran ca. 1 l H\u00fchnerbr\u00fche 2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark 200 g Erbsen (frische oder tiefgek\u00fchlte) 2 TL Piment\u00f3n de la Vera oder jedes andere &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3154\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Paella&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[199,96],"tags":[853,845,846,94,87,849,285,851,18,248,205,204,136,47,157,848,570,54,249,431,203,850,154,847,852,20],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3154"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3154"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3188,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3154\/revisions\/3188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}