{"id":3112,"date":"2020-06-07T15:36:43","date_gmt":"2020-06-07T14:36:43","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3112"},"modified":"2020-06-26T09:17:31","modified_gmt":"2020-06-26T08:17:31","slug":"rollbraten-mit-senf-und-fenchelsamen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3112","title":{"rendered":"Rollbraten mit Senf und Fenchelsamen"},"content":{"rendered":"<p><em>Rollbraten mal anders<\/em> (<a href=\"https:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/2082061336307162\/Rollbraten-mal-anders.html\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Chefkoch.de<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_3113\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rollbraten-mit-Senf-und-Fenchelsamen.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3113\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rollbraten-mit-Senf-und-Fenchelsamen.png\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"160\" class=\"size-full wp-image-3113\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3113\" class=\"wp-caption-text\">Rollbraten mit Senf und Fenchelsamen<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (4 Personen):<\/strong><br \/>\n1,5 kg\tSchweinebauch mit Schwarte<br \/>\n2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten<br \/>\n0,5 kg Zwiebeln, gesch\u00e4lt, halbiert und in Scheiben geschnitten<br \/>\n4 EL Pflanzen\u00f6l<br \/>\nMuskat, frisch gerieben<br \/>\nSalz<br \/>\n0,5 EL Pfefferk\u00f6rner, schwarz<br \/>\n1 EL Fenchelsamen<br \/>\n1 Bund Petersilie, glatt, grob gehackt<br \/>\n80 g Senf, k\u00f6rniger<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Das Bauchfleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem K\u00fchlschrank nehmen.<\/li>\n<li>Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen, Ober-\/Unterhitze.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Eine gro\u00dfe Pfanne aufheizen und \u00d6l hineingeben.<\/li>\n<li>Knoblauch und Zwiebeln unter gro\u00dfer Hitze anbr\u00e4unen.<\/li>\n<li>F\u00fcr ca. 30 min. schmoren lassen. Dabei zwischendurch wenden.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Das Bauchfleisch von der L\u00e4ngsseite her aufschneiden und aufklappen. Achtung: nicht durchschneiden!<\/li>\n<li>Das Fleisch mit dem Senf bestreichen. Es soll eine leicht dickere Schicht werden.<\/li>\n<li>Fenchelsaat und Pfefferk\u00f6rner in einer beschichteten Pfanne ca. 2 Minuten r\u00f6sten lassen. Dann in einem M\u00f6rser alles grob zerkleinern. Anschlie\u00dfend gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Senfschicht verteilen.<\/li>\n<\/li>\n<p>Petersilie grob hacken, die feinen St\u00e4ngel einfach mithacken.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Sobald die Knoblauch-Zwiebelmischung fertig ist, mit Muskatnuss und Salz w\u00fcrzen und gut durchmischen. Die Masse gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Bauchfleisch verteilen und anschlie\u00dfend die Petersilie dr\u00fcberstreuen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Dann kommt der schwierige Teil: Rollen und Binden: Der Rollbraten sollte fest gerollt werden. Die dabei ausdringende F\u00fcllung aufheben.<\/li>\n<li>Den Braten in eine passend gro\u00dfe Form geben und die restliche F\u00fcllung darum verteilen.<\/li>\n<li>Die Form in den Ofen stellen und ca. 3 h garen. Nach 20 Minuten ca. 0,75 Liter Wasser in die Form geben, und eine Stunde sp\u00e4ter weitere 0,75 Liter. Die Schwarte sollte nicht in der So\u00dfe liegen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dazu passen Semmelkn\u00f6del und Sauerkraut oder Tomatensalat mit Zwiebeln.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nNie gemacht.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><br \/>\n<!-- \n\n<ul>\n\n\n<li>Tania & Arnold<\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rollbraten mal anders (Chefkoch.de) Zutaten (4 Personen): 1,5 kg Schweinebauch mit Schwarte 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten 0,5 kg Zwiebeln, gesch\u00e4lt, halbiert und in Scheiben geschnitten 4 EL Pflanzen\u00f6l Muskat, frisch gerieben Salz 0,5 EL Pfefferk\u00f6rner, schwarz 1 EL Fenchelsamen 1 Bund Petersilie, glatt, grob gehackt 80 g Senf, k\u00f6rniger Zubereitung: Das Bauchfleisch eine Stunde &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=3112\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Rollbraten mit Senf und Fenchelsamen&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[78],"tags":[135,246,18,119,120,214,203,601,836,441,11,163],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3112"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3112"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3145,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3112\/revisions\/3145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}