{"id":2697,"date":"2018-12-22T13:16:13","date_gmt":"2018-12-22T12:16:13","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2697"},"modified":"2020-05-13T07:41:46","modified_gmt":"2020-05-13T06:41:46","slug":"pinnekjott-vom-rentier-mit-meerrettichsosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2697","title":{"rendered":"Pinnekj\u00f8tt vom Rentier mit Meerrettichso\u00dfe"},"content":{"rendered":"<p><em>Pinnekj\u00f8tt av rein med pepperrotsaus<\/em> (A-Magasinet 21. desember 2018).<\/p>\n<div id=\"attachment_2698\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pinnekj\u00f8tt-vom-Rentier-mit-Meerrettichso\u00dfe.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2698\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pinnekj\u00f8tt-vom-Rentier-mit-Meerrettichso\u00dfe.png\" alt=\"Pinnekj\u00f8tt vom Rentier mit Meerrettichso\u00dfe\" width=\"250\" height=\"175\" class=\"size-full wp-image-2698\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2698\" class=\"wp-caption-text\">Pinnekj\u00f8tt vom Rentier mit Meerrettichso\u00dfe<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n400-500 g pinnekj\u00f8tt (reinsdyr)<br \/>\n400 g store gulr\u00f8tter<br \/>\n400 g k\u00e5lrot<br \/>\n4 ss hvetemel<br \/>\n3 ss sm\u00f8r<br \/>\n(2 dl kokekraft fra rein)<br \/>\n(2 dl kokekraft fra gr\u00f8nnsakene)<br \/>\nMelk<br \/>\n1-4 ss pepperrot<br \/>\nGressl\u00f8k<br \/>\nEv. jordskokksom gr\u00f8nnsak\/erstatning for poteter<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Legg pinnekj\u00f8ttet i vann over natten (ca. 8 timer).<\/li>\n<li> Hell av vannet og legg pinnekj\u00f8ttet i en gryte. Fyll p\u00e5 ferskt vann slik at det akkurat dekker kj\u00f8ttet. Bruker du for mye vanner du ut smaken; ha heller litt p\u00e5 underveis om det skulle bli for lite.<\/li>\n<li>La kj\u00f8ttet s\u00e5 vidt koke i 3,5 til 4,5 timer, eller til det nesten faller av benet.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Skrell r\u00f8ttene og del dem i store biter.<\/li>\n<li>Legg dem i en gryte med vann. La vanne s\u00e5 vidt dekke dem under kokingen. Denne kraften blir s\u00f8tt og lett og en perfekt motvekt til den kraftige reinsdyrkraften.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Sil av kj\u00f8tt og gr\u00f8nnsaker og ta vare p\u00e5 alt, ta ogs\u00e5 vare p\u00e5 kraften fra begge.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Smelt sm\u00f8r i en sausekjele og ha i melet.<\/li>\n<li>La det frese under omr\u00f8ring i 1-2 minutter uten at det brunes.<\/li>\n<li>Spe p\u00e5 med 2\/3 av reinsdyr- og gr\u00f8nnsakskraften litt etter litt. Kok opp mellom hver gang.<\/li>\n<li>Ha deretter inn melken og la sausen sm\u00e5koke uten a brenne seg i bunnen av kjelen. Spe til riktig konsistens med mer kraft\/melk eller bruk mer mel\/potetmel\/maisenna.<\/li>\n<li>Smak til med masse pepperrot og eventuelt litt sukker.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Varm opp pinnekj\u00f8ttet (enten i sausen eller damp det met litt vann i en kjele). Vend kj\u00f8ttstykkene i sausen, riv over pepperrot og ha p\u00e5 gressl\u00f8k.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Server med kokte r\u00f8tter som over og bakte jordskokker. Bak jordskokkene hele med skall og litt sm\u00f8r i 45-60 minutter p\u00e5 175 \u00b0C.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nWar okay, aber muss nicht noch mal sein.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pinnekj\u00f8tt av rein med pepperrotsaus (A-Magasinet 21. desember 2018). Zutaten: 400-500 g pinnekj\u00f8tt (reinsdyr) 400 g store gulr\u00f8tter 400 g k\u00e5lrot 4 ss hvetemel 3 ss sm\u00f8r (2 dl kokekraft fra rein) (2 dl kokekraft fra gr\u00f8nnsakene) Melk 1-4 ss pepperrot Gressl\u00f8k Ev. jordskokksom gr\u00f8nnsak\/erstatning for poteter Zubereitung: Legg pinnekj\u00f8ttet i vann over natten (ca. &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2697\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Pinnekj\u00f8tt vom Rentier mit Meerrettichso\u00dfe&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[326,103,81,104],"tags":[174,31,278,60,161,605,432,504,739,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2697"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2697"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2701,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2697\/revisions\/2701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}