{"id":2572,"date":"2018-01-25T14:15:31","date_gmt":"2018-01-25T13:15:31","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2572"},"modified":"2018-05-04T09:08:46","modified_gmt":"2018-05-04T08:08:46","slug":"madrilener-kichererbseneintopf-cocido-de-garbanzos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2572","title":{"rendered":"Madrilener Kichererbseneintopf &#8222;Cocido de Garbanzos&#8220;"},"content":{"rendered":"<p><em>Soulfood mit H\u00fclsenfrucht &ndash; Cocido de Garbanzos<\/em> (<a href=\"http:\/\/www.spiegel.de\/stil\/rezept-fuer-spanischen-eintopf-cocido-de-garbanzos-a-1187064-2.html\" target=\"_blank\">Spiegel.de<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_2575\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Madrilener-Kichererbseneintopf.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2575\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Madrilener-Kichererbseneintopf.png\" alt=\"Madrilener Kichererbseneintopf\" width=\"250\" height=\"153\" class=\"size-full wp-image-2575\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2575\" class=\"wp-caption-text\">Madrilener Kichererbseneintopf<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n250 g Chorizo picante<br \/>\n400 g gep\u00f6kelter und ger\u00e4ucherter Schweinebauch (z.B. Wammerl; Gelderl\u00e4nder Bauchspeck)<br \/>\n2 Zwiebeln<br \/>\n6 Knoblauchzehen<br \/>\n2 EL gehackte Rosmarinspitzen<br \/>\n1 L Fleischbr\u00fche (im Original: Caldo)<br \/>\n5 Lorbeerbl\u00e4tter<br \/>\n1 TL Wildfenchelsaat<br \/>\n800 g gemischte R\u00fcben, z.B. M\u00f6hren, Petersilienwurzeln, Steckr\u00fcben, Navetten, Pastinaken, Kohlrabi<br \/>\n1 TL Pimenton de la Vera Ahumado (ger\u00e4uchertes spanisches Paprikapulver; alternativ: 2 TL mittelscharfes Paprikapulver)<br \/>\n500 g Kichererbsen (aus dem Glas oder \u00fcber Nacht eingeweicht)<br \/>\n400 g wei\u00dfe Bohnenkerne (aus dem Glas oder \u00fcber Nacht eingeweicht)<br \/>\n200 g Lauch (nur die wei\u00dfen Teile)<br \/>\n1 Prise Salz und Pfeffer<br \/>\n4 grobe Br\u00fchw\u00fcrste nach Wahl, z.B. Blutw\u00fcrstchen, Botifarra, Mettenden<br \/>\n2 EL glatte Petersilienbl\u00e4tter, gehackt<br \/>\n4 Rosmarinspitzen<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Chorizo l\u00e4ngs halbieren und in d\u00fcnne Halbmonde schneiden.<\/li>\n<li>Speck in 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n<li>Knoblauchzehen h\u00e4uten und in gr\u00f6bere St\u00fccke teilen.<\/li>\n<li>Zwiebeln h\u00e4uten, halbieren und in dicke Streifen schneiden.<\/li>\n<li>Alles Wurzelgem\u00fcse putzen und in ca. 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n<li>Lauch putzen und in dicke Ringe schneiden.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Chorizo und Speck bei mittlerer Hitze in Br\u00e4ter oder Wok auslassen, bis sie viel Fett abgegeben haben.<\/li>\n<li>Zwiebeln und Knoblauch zugeben und auf maximaler Hitze 5 Min. braten, dabei h\u00e4ufig durchschwenken oder umr\u00fchren.<\/li>\n<li>Rosmarin, Lorbeer, Wildfenchelsaat, Wurzelgem\u00fcse, Paprika und Br\u00fche zugeben, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten simmern lassen.<\/li>\n<li>Nach 15 Min. Kichererbsen, Bohnen und Lauch zugeben.<\/li>\n<li>Am Ende Lorbeerbl\u00e4tter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Anrichten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Br\u00fchw\u00fcrste in zwei H\u00e4lften schneiden und 5 Min. im hei\u00dfen Eintopf ziehen lassen.<\/li>\n<li>Eintopf in vier gro\u00dfe tiefe Teller f\u00fcllen, W\u00fcrste verteilen, mit der Petersilie bestreuen und nach Wahl mit je einem Rosmarinzweig ausgarnieren.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nGanz okay, aber kein Highlight.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soulfood mit H\u00fclsenfrucht &ndash; Cocido de Garbanzos (Spiegel.de) Zutaten: 250 g Chorizo picante 400 g gep\u00f6kelter und ger\u00e4ucherter Schweinebauch (z.B. 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