{"id":2562,"date":"2018-01-24T16:44:19","date_gmt":"2018-01-24T15:44:19","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2562"},"modified":"2025-10-25T10:07:44","modified_gmt":"2025-10-25T09:07:44","slug":"schweres-koernerbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2562","title":{"rendered":"Schweres K\u00f6rnerbrot"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten (1 lange Brotform):<\/strong><br \/>\n200 g Hele byggryn, trocken ohne Einweichwasser (Gerstengr\u00fctze, m\u00f6glichst aus ganzen K\u00f6rnern)<br \/>\n700 ml Wasser, lauwarm<br \/>\n0,5 T\u00fcte Trockenhefe (6-7 g)<br \/>\n1-2 TL Zucker<br \/>\n1,5 TL Salz<br \/>\n500 g Sammalt mel, f.eks. hvete, rug, spelt (Vollkornmehl aus Roggen, Weizen, Gerste etc., gerne grob)<br \/>\n150 g Leinsamen<br \/>\n70 g Sonnenblumenkerne<br \/>\n100 g K\u00fcrbiskerne<br \/>\n30 Mandeln<br \/>\nEinige gro\u00dfz\u00fcgige Spritzer Zuckerkul\u00f6r<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Byggryn mindestens 1 h in einem Glas mit warmem Wasser einweichen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Wasser in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und Hefe hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Zucker, Salz, Zuckerkul\u00f6r und Mehl einr\u00fchren.<\/li>\n<li>Byggryn durch ein Sieb abgie\u00dfen, durchsp\u00fclen und ebenfalls einr\u00fchren.<\/li>\n<li>Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 1 h im lauwarmen Backofen gehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Teig eine gr\u00f6\u00dfere Backform f\u00fcllen (diese vorher gut einfetten) und mit Frischhaltefolie bedeckt eine weitere Stunde im Backofen gehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Mit Umluft bei 175 \u00b0C f\u00fcr 70 Minuten im Backofen backen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nSchweres und s\u00e4ttigendes Brot \u00e1 la Brotbackmischung &#8222;Steinalderbr\u00f8d&#8220; &ndash; nur ohne \u00d6l und Ei und daf\u00fcr mit Mehl.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<li>Ursel &#038; Klaus-Dieter<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (1 lange Brotform): 200 g Hele byggryn, trocken ohne Einweichwasser (Gerstengr\u00fctze, m\u00f6glichst aus ganzen K\u00f6rnern) 700 ml Wasser, lauwarm 0,5 T\u00fcte Trockenhefe (6-7 g) 1-2 TL Zucker 1,5 TL Salz 500 g Sammalt mel, f.eks. hvete, rug, spelt (Vollkornmehl aus Roggen, Weizen, Gerste etc., gerne grob) 150 g Leinsamen 70 g Sonnenblumenkerne 100 g &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2562\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Schweres K\u00f6rnerbrot&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[677],"tags":[73,745,746,61,361,362,179,60,203,178,176,504,173],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2562"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2562"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4342,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2562\/revisions\/4342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}