{"id":2177,"date":"2016-03-12T17:05:44","date_gmt":"2016-03-12T16:05:44","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2177"},"modified":"2016-12-19T17:10:31","modified_gmt":"2016-12-19T16:10:31","slug":"bremer-klaben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2177","title":{"rendered":"Bremer Klaben"},"content":{"rendered":"<p><em>Bremer Klaben<\/em> (Ursel)<\/p>\n<div id=\"attachment_2187\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Bremer-Klaben.png\" rel=\"attachment wp-att-2187\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2187\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Bremer-Klaben.png\" alt=\"Bremer Klaben\" width=\"250\" height=\"195\" class=\"size-full wp-image-2187\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2187\" class=\"wp-caption-text\">Bremer Klaben<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (1 Klaben):<\/strong><br \/>\n650 g Mehl<br \/>\n300 g Butter<br \/>\n600 g Mischung von Rosinen\/Sultaninen\/Korinthen<br \/>\n0,5 Pk. Sukkade<br \/>\n0,5 Pk. Orangeat<br \/>\n75 g gehackte Mandeln<br \/>\n0,3 TL Kardamom<br \/>\nEtwas Vanille<br \/>\n125 g Zucker<br \/>\n0,4 l Milch<br \/>\n0,5-1 Zitrone, Schale und Saft<br \/>\n2 cl Rum<br \/>\nSalz, einige Prisen<br \/>\n2 Pakete Hefe<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Vorteig aus Milch, Zucker, Mehl und Hefe anr\u00fchren und 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit die \u00fcbrigen Zutaten vermischen.<\/li>\n<li>Mischung mit dem Vorteig verkneten und 60 min an einem warmen Ort gehen lassen. Durch die Schwere des Teiges sind die Gehzeiten l\u00e4nger.<\/li>\n<li>Teig in eine gr\u00f6ssere gefettete Auflaufform (gerne rechteckige Metallform) geben (damit der Kuchen nicht so auseinanderl\u00e4uft und d\u00fcnn wird), einen flachen Klaben formen und die Form mit einem feuchten Tuch bedeckt eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Oberfl\u00e4che muss nach dem Gehen unbedingt glatt sein; zur Not mit einem angefeuchteten Spatel gl\u00e4tten.<\/li>\n<li>Bei 170 \u00b0C ca. 55 min backen.<\/li>\n<\/li>\n<p>Den Kuchen unbedingt abk\u00fchlen lassen, ohne ihn viel zu transportieren, sonst zerbr\u00f6selt er.\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nWir hatten den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gabacken &ndash; das ging gar nicht; der Teig zerlief total und der Kuchen wurde dadurch kaum 2 cm hoch. Wir hatten 333 g Butter &ndash; das war zuviel; das Backblech schwamm in Butter. Orangeat konnten wir nicht auftreiben; wir nahmen kleingeschnittene, getrocknete Fr\u00fcchte &ndash; auch nicht ganz passend. Insgesamt war der Klaben etwas zu br\u00f6selig.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<!-- \n\n<li>Tania & Arnold<\/li>\n\n -->\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bremer Klaben (Ursel) Zutaten (1 Klaben): 650 g Mehl 300 g Butter 600 g Mischung von Rosinen\/Sultaninen\/Korinthen 0,5 Pk. Sukkade 0,5 Pk. Orangeat 75 g gehackte Mandeln 0,3 TL Kardamom Etwas Vanille 125 g Zucker 0,4 l Milch 0,5-1 Zitrone, Schale und Saft 2 cl Rum Salz, einige Prisen 2 Pakete Hefe Zubereitung: Vorteig aus &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2177\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Bremer Klaben&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[58,186,4,435,382,81],"tags":[377,101,174,61,676,646,620,179,60,161,683,628,392,203,682,681,684,84,131,173],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2177"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2177"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2361,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2177\/revisions\/2361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}