{"id":2093,"date":"2016-01-24T16:27:22","date_gmt":"2016-01-24T15:27:22","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2093"},"modified":"2016-05-21T13:10:24","modified_gmt":"2016-05-21T12:10:24","slug":"curry-forelle-im-bananenblatt-mit-gurken-melonen-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2093","title":{"rendered":"Curry-Forelle im Bananenblatt mit Gurken-Melonen-Joghurt"},"content":{"rendered":"<p><em>Curry-Forelle im Bananenblatt mit Gurken-Melonen-Joghurt<\/em> (<a href=\"http:\/\/eatsmarter.de\/rezepte\/curry-forelle-bananenblatt\" target=\"_blank\">Eatsmarter.de<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_2095\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Curry-Forelle-im-Bananenblatt.png\" rel=\"attachment wp-att-2095\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2095\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Curry-Forelle-im-Bananenblatt.png\" alt=\"Curry-Forelle im Bananenblatt\" width=\"250\" height=\"140\" class=\"size-full wp-image-2095\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2095\" class=\"wp-caption-text\">Curry-Forelle im Bananenblatt<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (4 Personen)<\/strong><br \/>\n4 Stangen Zitronengras<br \/>\n3 EL scharfes Currypulver<br \/>\n2 EL \u00d6l<br \/>\n1 Limette<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<br \/>\n4 Forellen (\u00e0 ca. 325 g; k\u00fcchenfertig)<br \/>\n400 g Bananenblatt<br \/>\n1 kleine Salatgurke<br \/>\n(1\/4 kleine Honigmelone)<br \/>\n300 g Joghurt (0,3 % Fett)<br \/>\n5 Stiele Minze<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Zitronengras waschen, trockentupfen und der L\u00e4nge nach halbieren.<\/li>\n<li>Currypulver mit dem \u00d6l verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Limette auspressen, 1 EL Saft unter das \u00d6l mischen; restlichen Saft beiseitestellen.<\/li>\n<li>Salzen und pfeffern.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Forellen innen und au\u00dfen kalt absp\u00fclen und trockentupfen.<\/li>\n<li>Je 2 Zitronengrash\u00e4lften in die Bauchh\u00f6hlen legen.<\/li>\n<li>Forellen innen und au\u00dfen mit dem Curry\u00f6l einreiben.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Bananenbl\u00e4tter mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen (blanchieren), in 4 St\u00fccke \u00e0 50 x 25 cm schneiden,  und kalt abwaschen.<\/li>\n<li>Fische jeweils auf die helle Blattseite legen.<\/li>\n<li>Zu festen P\u00e4ckchen formen, mit der Naht nach oben legen und fest mit K\u00fcchengarn zusammenbinden.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/li>\n<li>P\u00e4ckchen darauflegen.<\/li>\n<li>Mit etwas Wasser bespr\u00fchen und im vorgeheizten Backofen bei 200 \u00b0C (Umluft: 180 \u00b0C, Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene 25-30 Minuten garen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Inzwischen die Gurke mit dem Sparsch\u00e4ler sch\u00e4len und halbieren.<\/li>\n<li>Mit einem L\u00f6ffel die Kerne herausl\u00f6sen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n<li>Melone sch\u00e4len, entkernen und und das Fruchtfleisch ebenfalls in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n<li>Beides in einer Sch\u00fcssel mit Joghurt und restlichem Limettensaft glattr\u00fchren.<\/li>\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Die Minze waschen und trockensch\u00fctteln. Bl\u00e4tter abzupfen, fein hacken und unter den Joghurt mischen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Ein P\u00e4ckchen aus dem Ofen nehmen, das Garn entfernen und \u00f6ffnen.<\/li>\n<li>An der R\u00fcckenflosse eine Garprobe machen: L\u00e4sst sie sich leicht herausnehmen, ist der Fisch gut. Andernfalls noch einige Minuten l\u00e4nger im Ofen garen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle P\u00e4ckchen \u00f6ffnen und mit dem Gurken-Melonen-Joghurt servieren.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nFrische Bananenbl\u00e4tter m\u00fcssen blanchiert werden, sonst brechen sie an den bl\u00f6dsten Stellen. Alternativ kann man wohl eingefrorene Bl\u00e4tter kaufen. Ansonsten war es sehr gut, aber die Fische schmeckten nur wenig nach Curry. Es sit vielleicht besser, Fischscheiben oder -filets zu nehmen. Honigmelone war okay im Joghurt, kann man aber auch weglassen.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Curry-Forelle im Bananenblatt mit Gurken-Melonen-Joghurt (Eatsmarter.de) Zutaten (4 Personen) 4 Stangen Zitronengras 3 EL scharfes Currypulver 2 EL \u00d6l 1 Limette Salz Pfeffer 4 Forellen (\u00e0 ca. 325 g; k\u00fcchenfertig) 400 g Bananenblatt 1 kleine Salatgurke (1\/4 kleine Honigmelone) 300 g Joghurt (0,3 % Fett) 5 Stiele Minze Zubereitung: Zitronengras waschen, trockentupfen und der L\u00e4nge &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=2093\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Curry-Forelle im Bananenblatt mit Gurken-Melonen-Joghurt&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50,23],"tags":[135,377,670,56,591,208,146,671,300,452,301,121,147,203,252],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2093"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2093"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2254,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2093\/revisions\/2254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}