{"id":1910,"date":"2015-09-26T10:21:37","date_gmt":"2015-09-26T09:21:37","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=1910"},"modified":"2015-09-26T10:22:58","modified_gmt":"2015-09-26T09:22:58","slug":"blumenkohl-kaesekuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=1910","title":{"rendered":"Blumenkohl-K\u00e4sekuchen"},"content":{"rendered":"<p><em>Cauliflower-Cheesecake<\/em> (<a href=\"http:\/\/www.spiegel.de\/stil\/rezept-fuer-kaesekuchen-mit-blumenkohl-cheesecake-meets-gemuese-a-1054777-2.html\" target=\"_blank\">Spiegel online<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_1912\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Blumenkohl-K\u00e4sekuchen.png\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1912\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Blumenkohl-K\u00e4sekuchen.png\" alt=\"Blumenkohl-K\u00e4sekuchen\" width=\"250\" height=\"160\" class=\"size-full wp-image-1912\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1912\" class=\"wp-caption-text\">Blumenkohl-K\u00e4sekuchen<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten (Vorspeise f\u00fcr 6 Personen):<\/strong><br \/>\n<em>Creme:<\/em><br \/>\n500 g Blumenkohlr\u00f6schen<br \/>\n0,5 TL frisch gemahlene Muskatnuss<br \/>\n1 TL feines Meersalz (gestrichener TL)<br \/>\n1 Prise wei\u00dfer Pfeffer aus der M\u00fchle<br \/>\n500 g Frischk\u00e4se<br \/>\n4 Eier<br \/>\n50 g Sahne<br \/>\n50 g sehr fein geriebener Parmesank\u00e4se<br \/>\n1 Prise Salz und wei\u00dfer Pfeffer aus der M\u00fchle<br \/>\n<em>Boden &#038; Dekoration:<\/em><br \/>\n200 g salzige Cracker<br \/>\n50 g Panko (grobes Asia-Paniermehl; ersatzweise Semmelbr\u00f6sel)<br \/>\n50 g Butter<br \/>\n25 g sehr fein geriebener Parmesank\u00e4se<br \/>\n100 g sehr d\u00fcnn aufgeschnittene Coppa oder Tiroler Bauchspeck<br \/>\n20 g sehr fein geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\n<em>Creme:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Blumenkohlr\u00f6schen waschen, w\u00fcrzen und weich d\u00e4mpfen (Kombid\u00e4mpfer oder D\u00e4mpf-Einsatz im Wasserbad; Kohl nicht kochen), etwas ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Restliche Zutaten au\u00dfer dem Parmesan mit Elektroquirl zu einer glatten Masse vermengen.<\/li>\n<li>Zusammen mit dem K\u00e4se und dem Blumenkohl in sehr starkem Mixer (z.B. Blender, Thermomix oder Smoothie-Bereiter) 5 Min. auf h\u00f6chster Stufe mixen.<\/li>\n<li>Masse durch Feinsieb p\u00fcrieren.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Boden:<\/em> <\/p>\n<ul>\n<li>Butter schmelzen.<\/li>\n<li>Cracker und Panko in Mixer mittelgrob zerkleinern, Butter und K\u00e4se zugeben und kurz mixen.<\/li>\n<li>Masse auf dem Boden einer eingefetteten Springform verteilen (besser: Form mit exakt zugeschnittenem Backpapier auslegen) und mit Hilfe eines Glasbodens oder Dessertring-Stopfers gleichm\u00e4\u00dfig sehr fest andr\u00fccken.<\/li>\n<li>20 Min. in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Dekoration erst 1 Stunde vor dem Servieren zubereiten:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Backofen auf 250 \u00b0C Umluft aufheizen.<\/li>\n<li>Coppa oder Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, zweites Papier auflegen, mit weiterem Blech beschweren.<\/li>\n<li>7-8 Min. backen.<\/li>\n<li>Krosse Scheiben ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>F\u00fcr die K\u00e4secracker Parmesan mit Hilfe von Dessertringen zu hauchd\u00fcnnen Kreisen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufteilen.<\/li>\n<li>Unter dem Backofengrill max. 2 Min. schmelzen, abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Fertigstellung:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Backofen auf 150 \u00b0C (keine Umluft) temperieren, unterstes Blech mit Wasser f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Creme-Masse in die Springform f\u00fcllen und auf Backofengitter oberhalb des Wasserbleches stellen.<\/li>\n<li>50 Min. backen.<\/li>\n<li>Ofent\u00fcr \u00f6ffnen und Cheesecake langsam abk\u00fchlen lassen (sonst bilden sich h\u00e4ssliche Risse).<\/li>\n<li>Wenn der Kuchen handwarm ist, Springform mit Alufolie abdecken (darf Cheesecake nicht ber\u00fchren) und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Anrichten:<\/em> <\/p>\n<ul>\n<li>Cheesecake nach Belieben auf mehrere Teller aufteilen (z.B. mit quadratischen Dessertringen ausstechen. Mit den Speckchips ausdekorieren (Vegetarier bekommen Parmesanchips) und mit Kuchengabeln servieren.<\/li>\n<li>Dazu passen auch gemischte Wildkr\u00e4utersalate als Garnitur.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nNie gemacht.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<!-- \n\n<li>Tania & Arnold<\/li>\n\n-->\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cauliflower-Cheesecake (Spiegel online) Zutaten (Vorspeise f\u00fcr 6 Personen): Creme: 500 g Blumenkohlr\u00f6schen 0,5 TL frisch gemahlene Muskatnuss 1 TL feines Meersalz (gestrichener TL) 1 Prise wei\u00dfer Pfeffer aus der M\u00fchle 500 g Frischk\u00e4se 4 Eier 50 g Sahne 50 g sehr fein geriebener Parmesank\u00e4se 1 Prise Salz und wei\u00dfer Pfeffer aus der M\u00fchle Boden &#038; &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=1910\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Blumenkohl-K\u00e4sekuchen&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[378,258,4,59,584],"tags":[313,312,174,624,579,367,466,338,119,257,623,308,152,203,7],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1910"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1910"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1910\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1915,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1910\/revisions\/1915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1910"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}