{"id":1188,"date":"2013-09-25T18:22:01","date_gmt":"2013-09-25T17:22:01","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=1188"},"modified":"2013-11-03T15:03:47","modified_gmt":"2013-11-03T14:03:47","slug":"kalbsleber-mit-salbei-zitrone-und-sautiertem-spinat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=1188","title":{"rendered":"Kalbsleber mit Salbei, Zitrone und sautiertem Spinat"},"content":{"rendered":"<p><em>Kalvelever med salvie og sitron<\/em> (<a href=\"http:\/\/kjoekkentjeneste.blogspot.no\/2013\/04\/kalvelever-med-salvie-og-sitron-og-litt.html\" target=\"_blank\">kj\u00f8kkentjeneste.blogspot.no<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_1189\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Kalbsleber-mit-Salbei-und-Zitrone.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1189\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/Kalbsleber-mit-Salbei-und-Zitrone.jpg\" alt=\"Kalbsleber mit Salbei und Zitrone\" width=\"250\" height=\"170\" class=\"size-full wp-image-1189\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1189\" class=\"wp-caption-text\">Kalbsleber mit Salbei und Zitrone<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n<em>Kalbsleber mit Salbei und Zitrone<\/em><br \/>\nKalbsleber<br \/>\nButter<br \/>\nZwiebeln &#8211; massenhaft!<br \/>\nSalbei &#8211; massenhaft!<br \/>\nPfeffer<br \/>\n2 Zitronen<\/p>\n<p><em>Mit Knoblauch sautierter Spinat<\/em><br \/>\n900 g frischer Spinat<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n4 Knoblauchzehen, gehackt<br \/>\nZitronen(schale)<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\n<em>Kalbsleber mit Salbei und Zitrone<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Rens og skj\u00e6r l\u00f8ken i to og deretter i skiver.<\/li>\n<li>Stek l\u00f8ken myk og gyllen p\u00e5 svak varme. Dette tar omtrent 20 minutter.<\/li>\n<li>Tilsett masse fersk salvie mot slutten av steketiden.<\/li>\n<li>Legg dette over p\u00e5 en tallerken<\/li>\n<\/ul>\n<ul>Skj\u00e6r leveren fri for hinner og deretter i tynne skiver, omtrent 0,5 cm.<\/li>\n<li>Stekes p\u00e5 begge sider i sm\u00f8r p\u00e5 middels sterk varme.<\/li>\n<li>Pepre p\u00e5 begge sider.<\/li>\n<li>Det tar ikke lang tid, s\u00e5 pass godt p\u00e5.<\/li>\n<li>Legg skivene over p\u00e5 en tallerken og anrett med l\u00f8k, enda litt mer fersk salvie og sitronskiver.<\/li>\n<li>Ha ogs\u00e5 noen sitronb\u00e5ter ved siden av.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Mit Knoblauch sautierter Spinat<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Schneide die Spinatstiele ab. Entferne gelbe oder welke Bl\u00e4tter.<\/li>\n<li>In viel Wasser waschen. Am besten gibt man alle Bl\u00e4tter in ein gro\u00dfes Sieb und taucht dieses in ein mit kaltem Wasser gef\u00fclltes Sp\u00fclbecken.<\/li>\n<li>Sch\u00fcttele das Wasser ab oder schleudere in einer Salatschleuder. Feuchter Spinat l\u00e4sst sich nicht gut sautieren.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Knoblauch hacken oder in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Erhitze das Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne oder schweren Kasserolle auf mittlerer Hitze.<\/li>\n<li>R\u00fchre den Knoblauch hinein. Gare den Knoblauch 3 Minuten lang, oder bis er anf\u00e4ngt, leicht zu br\u00e4unen.<\/li>\n<li>Schalte die Hitze hoch. Gib ein Drittel der Spinatbl\u00e4tter hinein.<\/li>\n<li>R\u00fchre kontinuierlich, bis die Bl\u00e4tter zusammenfallen. Dann gib nach etwa 1 Minute das n\u00e4chste Drittel hinein und r\u00fchre ebenso.<\/li>\n<li>Gib das letzte Drittel hinein, wenn das zweite Drittel zusammengefallen ist.<\/li>\n<li>Gare den Spinat, bis alle Fl\u00fcssigkeit verdampft ist. Dies dauert etwa 5 Minuten, r\u00fchre w\u00e4hrenddessen kontinuierlich, damit nichts anklebt.<\/li>\n<li>Nimm ihn von der Flamme. W\u00fcrze mit Salz, Pfeffer nach Geschmack und einer Prise Muskat. Dann serviere ihn sofort.<\/li>\n<li>Etwas geriebene Zitronenschale passt perfekt zu sautiertem Spinat.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Serveres med potetstappe. Bland inn sm\u00f8r, melk og litt finrevet hvitl\u00f8k.<br \/>\nEn enkel gr\u00f8nn salat passer, hvis spinat ikke er \u00f8nsket.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nSehr lecker, allerdings waren sowohl Leber (Lammleber) als auch der Spinat etwas bitter. Wahrscheinlich war etwas zu viel Zitronenschale im Spinat. Und mehr Salbei h\u00e4tte auch sein k\u00f6nnen. \u00dcbrigens fand auch Arnold es okay, obwohl er den Lebergeschmack wirklich nicht mag.<\/p>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kalvelever med salvie og sitron (kj\u00f8kkentjeneste.blogspot.no) Zutaten: Kalbsleber mit Salbei und Zitrone Kalbsleber Butter Zwiebeln &#8211; massenhaft! Salbei &#8211; massenhaft! 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