{"id":1063,"date":"2013-01-11T12:51:43","date_gmt":"2013-01-11T11:51:43","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=1063"},"modified":"2013-01-27T16:37:24","modified_gmt":"2013-01-27T15:37:24","slug":"grunkohl-mit-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=1063","title":{"rendered":"Gr\u00fcnkohl mit Chorizo"},"content":{"rendered":"<p><em>Spanischer Gr\u00fcnkohl mit Chorizo<\/em> (<a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/1600551267272211\/Spanischer-Gruenkohl-mit-Chorizo.html\" title=\"Chefkoch.de\" target=\"_blank\">Chefkoch.de<\/a>)<\/p>\n<div id=\"attachment_1064\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Gr\u00fcnkohl-mit-Chorizo.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1064\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rezepte.tarnold.org\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Gr\u00fcnkohl-mit-Chorizo.jpg\" alt=\"Gr\u00fcnkohl mit Chorizo\" title=\"Gr\u00fcnkohl mit Chorizo\" width=\"250\" height=\"231\" class=\"size-full wp-image-1064\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1064\" class=\"wp-caption-text\">Gr\u00fcnkohl mit Chorizo<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\n1 kg frischer Gr\u00fcnkohl<br \/>\n300 g Gem\u00fcsezwiebel<br \/>\n2 Knoblauchzehen<br \/>\n2 Chilischoten, rot und gr\u00fcn<br \/>\n1 Ring milde Chorizo, 225 g, span. Paprikawurst<br \/>\n3 EL Schweineschmalz<br \/>\n1 EL Paprika, rosenscharf<br \/>\nPfeffer<br \/>\nSalz<br \/>\n400 ml Rinderfond<br \/>\n2 rote Paprikaschoten<br \/>\n30 g Pinienkerne<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Die Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter von den Stielen streifen, gr\u00fcndlich waschen und abtropfen lassen.<\/li>\n<li>Den Gr\u00fcnkohl portionsweise 2-3 Minuten in einem gro\u00dfen Topf blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, ausdr\u00fccken und grob hacken.<\/li>\n<li>Zwiebel mittelfein w\u00fcrfeln; Knoblauch fein hacken.<\/li>\n<li>Chilischoten l\u00e4ngs halbieren, entkernen und in d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/li>\n<li>Chorizo in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Schmalz in einem gro\u00dfen Topf erhitzen.<\/li>\n<li>Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Chorizo hineingeben und unter Wenden and\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Den Gr\u00fcnkohl unterheben, kurz mitd\u00fcnsten und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz herzhaft w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Mit Rinderfond abl\u00f6schen und bei leichter bis mittlerer Hitze zugedeckt 30-45 Minuten kochen.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Die Paprika in 1,5 cm gro\u00dfe Rauten schneiden.<\/li>\n<li>Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun r\u00f6sten.<\/li>\n<li>Kurz vor dem Servieren die Paprikarauten unter den Gr\u00fcnkohl heben, erw\u00e4rmen und mit Pinienkernen bestreuen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fazit:<\/strong><br \/>\nIm Originalrezept werden die Paprikaschoten erst im Ofen angegrillt und enth\u00e4utet. Ansonsten darf ich das wohl nie wieder machen &ndash; Arnold fand es g\u00e4nzlich nicht zusammenpassend. Ich fand es katastrophal misslungen, aber mit Verbesserungspotenzial. Also, gr\u00f6\u00dfte Fehler:<\/p>\n<ol>\n<li>Es war viel zu scharf. War wohl nicht so schlau, die noch vorhandenen Chilischoten aufbrauchen zu wollen.<\/li>\n<li>Die Pinienkerne waren nicht goldgelb ger\u00f6stet, sondern verbrannt.<\/li>\n<li>Man kann auch zu viel Paprikapulver verwenden *sigh*.<\/li>\n<li>Der schlecht sortierte Supermarkt hatte keine Chorizo, deswegen haben wir auf Gilde Pepperoni zur\u00fcckgegriffen. Eigentlich h\u00e4tten wir nat\u00fcrlich wissen m\u00fcssen, dass es nicht einfach Mettwurst mit Paprikageschmack ist, sondern auch noch eine Bakterienstartkultur enth\u00e4lt. Das schmeckte ganz unbeschreiblich grauenhaft und war dazu auch noch sauer.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Esser:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tania &#038; Arnold<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spanischer Gr\u00fcnkohl mit Chorizo (Chefkoch.de) Zutaten: 1 kg frischer Gr\u00fcnkohl 300 g Gem\u00fcsezwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten, rot und gr\u00fcn 1 Ring milde Chorizo, 225 g, span. Paprikawurst 3 EL Schweineschmalz 1 EL Paprika, rosenscharf Pfeffer Salz 400 ml Rinderfond 2 rote Paprikaschoten 30 g Pinienkerne Zubereitung: Die Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter von den Stielen streifen, gr\u00fcndlich waschen &#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/?p=1063\" class=\"more-link\">Continue reading &lsquo;Gr\u00fcnkohl mit Chorizo&rsquo; &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[44],"tags":[156,53,94,335,438,18,47,157,132,439,440,20,163],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1063"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1063"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1090,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1063\/revisions\/1090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.tarnold.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}